وجه استشاري وأستاذ أمراض القلب وقسطرة الشرايين الدكتور خالد النمر، العديد من النصائح إلى المطاعم لتقليل احتمالية التسمم.
تقليل احتمالية التسمم
وقال النمر عبر حسابه الرسمي بمنصة إكس: إنه يجب على المطاعم لتقليل احتمالية التسمم ما يلي:
– اتباع التعليمات الرسمية الخاصة بتحضير الطعام.
– نظافة العمال مع استخدام القفازات وتغييرها بشكل دوري.
– كفاءة التخزين ونظافته.
– درجة حرارة الطبخ ومُدّته والضغط اللازم أثناء التحضير.
– نظافة وتعقيم ادوات تقديم الطعام.
حالات التسمم الغذائي
وكان المتحدث الرسمي باسم وزارة الصحة، الدكتور محمد العبدالعالي، أعلن في وقت سابق أنه تم رصد عدة حالات تسمم غذائي في مدينة الرياض يعود معظمها إلى محل واحد.
وقال العبدالعالي عبر منصة إكس: “نود أن نبين بأنه قد تم رصد عدد محدود من حالات تسمم غذائي بمدينة الرياض، وبلغ عدد الحالات المؤكدة منها حتى الآن 15 حالة تعود بالتقصي الوبائي لمحل واحد.
وأضاف العبدالعالي أنه قد تم إغلاق المحل على الفور، فيما تتلقى الحالات الرعاية الطبية اللازمة، ويتخذ حيال ذلك الإجراءات اللازمة، بالتنسيق مع كافة الجهات ذات العلاقة.
نصائح للوقاية من التسمم
وبشكل عام ينصح باتباع القواعد السليمة للغذاء والشراب ومن بينها ما يلي:
اغسل يديك جيدًا بالصابون والماء الدافئ قبل وبعد تحضير الطعام.
التأكد من حفظ الطعام بشكل جيد خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة.
تناول الأطعمة من أماكن تطبق معايير السلامة والصحة المعتمدة من الجهات الرسمية.
تنظيف أسطح المطبخ جيدًا بعد تحضير الطعام.
اطبخ الطعام جيدًا، خاصة اللحوم والدواجن والبيض.
برد الطعام بِسرعة بعد طهيه.
لا تتناول الطعام الفاسد أو منتهي الصلاحية.
احرص على شرب الكثير من السوائل لمنع الجفاف.
تجنب الاتصال بالمرضى الذين يعانون من التسمم الغذائي.
