حذّرت دراسة حديثة أجريت بالمعهد الوطني للصحة العامة بالولايات المتحدة (NIH)، من الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة لدورها الكبير في رفع معدلات تراكم الدهون في الأنسجة العضلية المحيطة بالركبة؛ مما يزيد من خطر إصابتها بهشاشة العظام.
منها حبوب الإفطار والنودلز والمعلبات
وأوضحت الدراسة المنشورة بدورية “RSNA” العلمية، أن هذه الأطعمة تفتقد المكونات الطبيعية ويتم استبدالها بأخرى معالجة صناعيًا، أو منكهة أو ملونة أو معدلة كيميائيًا، ومنها حبوب الإفطار، والنودلز، والسمن النباتي، والمعلبات، والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة.
وجاءت هذه النتائج بعد تحليل بيانات 666 مشاركاً (455 رجلاً و211 امرأة)، حيث تبيّن أن 40% من الأطعمة التي تناولوها في العام الماضي كانت فائقة المعالجة، وأظهرت الفحوصات الطبية تآكلاً في عظام الركبة مصحوباً بزيادة معدلات تراكم الدهون في الأنسجة العضلية المحيطة بها.
ويطلق على هذه الأطعمة (فائقة المعالجة) لاحتوائها على مكونات مصنعة تخضع لمعالجة شديدة، وتتمتع عادةً بعمر تخزين أطول وهي جذابة للغاية؛ لأنها مريحة وتحتوي على مزيج من السكر والدهون والملح والكربوهيدرات، التي تؤثر على نظام المكافأة في الدماغ مما يعزز إدمانها.
